Składniki

  • 1 opakowanie kiełbasy chorizo pikantnego
  • 5 łyżek masła
  • 1 jabłko
  • ¼ szklanki żurawiny suszonej Tablier Blanc Wiodącej Marki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 pędy selera naciowego
  • 1 średniej wielkości fenkuł
  • ½ szklanki wywaru wieprzowego
  • 1 jajko
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 1 mała jednodniowa chałka
  • 3 łyżki tartego sera parmiggiano reggiano

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza.
  2. Zdjąć osłonkę z chorizo i pokroić w kostkę.
  3. Jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę, czosnek obrać i drobno posiekać. Seler naciowy umyć, pokroić w cienkie plasterki. Fenkuł umyć, przekroić na pół, wykroić głąb, którzy wyrzucamy. Pozostałą część pokroić w cienkie plastry. Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać.
  4. Jajko wymieszać z posiekaną natką.
  5. Chałkę pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm.
  6. Naczynie żaroodporne posmarować 2 łyżkami masła.
  7. Patelnię ustawić na średnim ogniu, wrzucić chorizo i smażyć ok. 3 minut.
  8. Zdjąć z patelni kiełbasę, a na pozostały tłuszcz wrzucić cebulę, jabłko, seler naciowy i fenkuł. Smażyć mieszając 6 minut, dodać czosnek i smażyć kolejną minutę. Zdjąć z ognia.
  9. Na patelnię wrzucić chałkę, dodać jajko z natką, wywar wieprzowy i żurawinę. Wymieszać.
  10. Wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego.
  11. Masło posiekać w kostkę i posypać nim wierzch zapiekanki.
  12. Naczynie wstawić do piekarnika i piec 30 minut – do zezłocenia.
  13. Przed podaniem zapiekankę oprószyć serem grana padano.